伦敦华人主厨:打造“舌尖上的”中国之旅

英国《英中时报》刊登文章,讲述了英国华人厨师AndrewWong进入餐饮界并打造米其林一星中餐厅的故事。

  文章摘编如下:

  “说真的,我从没想过自己会成为一个厨师。”此刻,坐在记者对面的Andrew说着一口流利的英式英语,双手交叉地摆在桌上。

  80年代初,Andrew的祖父在伦敦中国城开了一家中餐厅,伦敦土生土长的Andrew对“中国”的印象最早也是从这里建立起来的。“那个时候,中国城社区的联系非常紧密,大家都相互认识,我经常和邻居家的小孩子一起玩,去中文学校念书。”

  祖父年纪大了,Andrew的父亲Albert顺理成章地接手了餐厅,并把餐厅从中国城迁到了皮姆利科区,也就是目前A.Wong的所在地,并取名Kym’s。成年以前,Andrew的生活几乎全是在父亲的餐厅里度过的:白天,他和姐姐从那里出发上学;放学后,他就在父亲的办公室里写作业,和餐厅员工一起吃饭。节假日,Andrew和姐姐在厨房里玩,在生意特别好的时候帮着父母招呼客人。“我们餐厅主营粤菜,像蒜香龙虾、广式点心都挺受欢迎的。我祖母是四川人,所以红油抄手也是我们的特色菜!”虽然过去了30多年,Andrew依然记忆深刻。

  上个世纪80、90年代,华人家长非常重视子女的教育,他们往往希望子女今后成为医生、律师、会计,而不是进入服务行业。Andrew的父母也不例外,他们并不希望Andrew子承父业,继续做厨师。尽管如此,从小的生活环境让Andrew对怎么做厨师、如何经营一家餐厅有了真实而全面的概念。

  不过,他真正开始自己的厨师之路,是因为一个偶然。

  90年代末,从小成绩优异的Andrew顺利地进入了牛津化学系,毕业以后又因为“觉得有趣”跑去LSE读了社会人类学。然而,就在充满无数可能性的人生画卷徐徐展开之时,一个噩耗传到了22岁的Andrew耳朵里:“父亲走了。”

  父亲的离世,意味着家中的顶梁柱不在了。餐厅如何运转、生活如何继续成为Andrew不得不需要思考的问题,他被迫承担起了经营餐厅的重担。为了做一名好厨师,Andrew在WestminsterKingswayCollege进修法国料理,进行系统的烹饪培训。那段日子,Andrew一边在学校学习烹饪的理论知识,一边在餐厅掌勺。这种快速将理论投入实践的工作方式让他获得了极大的成就感,并逐渐体会到了餐饮行业的魅力。那个曾经对做饭无感的少年开始爱上了厨师这份工作。

  时隔多年谈及父亲AlbertWang,Andrew显得很平静,但言语间仍然有着一种打心眼地敬佩之情。Andrew说,“他是一个非常有想法的人,当年的很多尝试远远早于餐饮行业发展轨迹几十年。”Andrew的父亲最早打算开四川火锅店,甚至还订做了火锅专用设备。“这在80年代的伦敦是难以想象的一件事,要知道川菜真正在伦敦流行起来还是最近10年的事。”他解释道。

(责任编辑:安卓老虎机游戏)

本文地址:http://www.chuanmu168.com/xinwen/2021/0407/4352.html

上一篇:疫情下,这里日办理进出口列车30列!满负荷运转! 下一篇:女儿问他何时凯旋 33年军龄的军医用一句唐诗回复

相关文章

  1. 女儿问他何时凯旋 33年军

    33年军龄的军医用一句唐诗回复……  爱是一道光  ——记军队支援湖北医疗队呼吸与危重症专家宋立强宋立强在工作中。中国军网记者高辉摄  又一批重症患者转入火神山医院 ...详情

  2. 疫情下,这里日办理进出

    是中蒙两国间最大的铁路口岸,近年来,随着国家“一带一路”倡议的不断推进,二连浩特铁路口岸的进出口运量一直保持在每年2021年3月6日上午10时,运载着张纪平木材的中欧班列驶入 ...详情

  3. 没有游客的导游:做网商

    中国文旅部下发通知,要求各地强化保护导游的劳动权益,为旅游业恢复发展蓄力储能。  应虞乐是浙江新世界国旅的境外领队。1月2老虎机手机游戏9日她带团从柬埔寨回到杭州,那之后旅 ...详情

  4. 日媒:日本累计确诊新冠

    截至当地时间8日晚上10时,日本共确诊新冠肺炎病例494例。  据报道,这些感染者包括日本国内的感染者和游客等480人,以及乘坐日本政府包机回到日本国内的14人。确诊病例中包括 ...详情

  5. 天津 力促全产业链协同

    从重点企业入手,以点带面——  天津力促全产业链协同复工复产  核心阅读  “人员排查到位、防控措施到位、安全生产到位”“疫情防控的关口没有撤销,而是进一步下沉到 ...详情

  6. 德国安卓老虎机游戏汽车

    24日的汽车冲撞行人案中,共有30人受伤,其中7人重伤。目前警察封锁了通往现场的多条道路。肇事司机已经被捕。据警方此前介绍,该案件由嫌疑人“故意为之”,但动机仍不明确。  ...详情

  7. 战“疫”期间馋火锅怎么

    馋哭其他网友……  重庆,一座离不开火锅的城市。近期,为了防控新冠肺炎,很多火锅店只好关手机老虎机游戏门歇业,于是,重庆市民对火锅只能念而不得。老虎机手机游戏直到前不久,重庆 ...详情

  8. 完善国家战略物资储备体

    中共中央政治局常务委员会召开会议,听取中央应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组和有关部门关于疫情防控工作情况的汇报,研究下一步疫情防控工作,手机老虎机游戏总书记主持 ...详情

  9. 中央纪委:重点加强对湖

    专题学习贯彻手机老虎机游戏总书记关于新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作重要指示,进一步研究部署贯彻落实措施。会议强调,纪检监察机关要在以手机老虎机游戏同志为核心的党中央坚强领导 ...详情

  10. 驰援武汉的白衣战士:“

    看见彼此微笑”  中新网丽水2月10日电2月10日,周一,徐慧连在武汉科技大学天佑医院的第12天。  8个小时没吃饭,没喝水,没上厕所是她的常态。交完班后,褪去层层叠叠的防护 ...详情

在线评论

想说什么就说点什么吧! * 为必填字段

今日头条
  • 无废城市试点城市已安排工程项目429项 涉资金1244亿
    无废城市试点城市已安排工

    涉资金1244亿  2021年是“无废城市”建设试点工作攻坚年。5月15日,澎湃新闻从生态环境部召开的例行发布会上获悉,自2021年5月全国“无废城市”建设试点工作正式启动以来,试点工 ...详情

  • 俄莫斯科郊区温室火灾致一名消防员丧生 另有3人受伤
    俄莫斯科郊区温室火灾致一

    俄罗斯紧急情况部表示,一名消防队安卓老虎机游戏员在扑灭莫斯科郊区一处温室的火灾时,因燃气空气混合物爆炸而丧生,另有3人受手机老虎机游戏伤。  据报道,新闻处人士说: ...详情

  • 浙江公布省放心菜场三年创建数据:三年建成1075家
    浙江公布省放心菜场三年创

    农贸市场牵系着千家万户的菜篮子。1月17日,记者从浙江省市场监管局召开的2021年全省放心农贸市场建设成果新闻发布会上获悉,三年来,浙江省各地累积投入建设资金16.9亿元,全省城 ...详情

  • “封锁”成柯林斯词典2020年度词汇:疫情下使用量激增
    “封锁”成柯林斯词典202

    英国《柯林斯词典》公布了2021年度词汇——“封锁”,理由是在新冠疫情期间,这一词汇使用量激增,“浓缩了数十亿人的共同经历”。手机老虎机游戏  据英国广播公司报道,词典 ...详情

  • 中欧企业“云”上寻商机
    中欧企业“云”上寻商机

    助力企业找寻新商机、拓展新市场。  此次展览会为期10天,由中安卓老虎机游戏国贸促会主办,中国国际商会、中国服务贸易协会共同承办。  据悉,展览会集在线数字咨询、洽谈 ...详情

  • 1350万尾鱼苗放入松花江肇东段 系该江段放流数量最多一次
    1350万尾鱼苗放入松花江肇东

    2021年松花江肇东段水生生物增殖放流活动在黑龙江省肇东市举行,1350手机老虎机游戏余万尾鱼苗被放入松花江,这是该江段放流鱼苗数量最多的一次。  松花江是中国七大水系之一, ...详情

人气点击

+